根據(jù)五行理論，夏季屬火，而火在五味中對應(yīng)苦味，很多人想當(dāng)然地認(rèn)為夏季多吃苦味的東西有好處，其實(shí)這是對中醫(yī)理論的一種僵化理解。有些熱性體質(zhì)的人確實(shí)夏季愛上火，需要適當(dāng)?shù)厍寤穑贿^對于大便稀溏、容易拉肚子的脾胃虛寒者而言，一味強(qiáng)調(diào)吃“苦”反而有害無益，老人、兒童、孕婦和體質(zhì)虛弱的人群，吃“苦”更需要謹(jǐn)慎。
 

籠統(tǒng)地說“苦味養(yǎng)生”或“苦味清熱”是不準(zhǔn)確的�！秲�(nèi)經(jīng)》中有云：“酸苦涌泄為陰”，涌泄是指酸苦的刺激可能造成嘔吐或泄瀉，意思是苦味的作用是陰性的，會對人體造成消極的負(fù)面作用。中藥里的苦味藥分為苦寒和苦溫兩類，苦寒藥可以清熱，苦溫藥則用來溫陽燥濕，顯然對需要清熱的人不適用。即使是苦寒藥，也不能濫用來清火，因?yàn)橄募練鉁剌^高，人體的氣是向外膨脹的，相對來說內(nèi)部比較虛弱，如果過度給予苦寒藥，會對體內(nèi)的陽氣傷害比較大。像食物中的苦瓜、苦菊，藥物中的黃芩、黃連、黃柏等，都需要點(diǎn)到為止，不要大量服用。

那么夏季清熱適合吃點(diǎn)什么呢？以辛涼甘寒為主，辛涼的藥物如薄荷、連翹、金銀花等，甘寒的有西瓜、蘆根、荸薺等，這些藥物或食物能夠清熱養(yǎng)陰，去火而不傷身體。

總的來說，苦味不能養(yǎng)人，不能過量或長期食用，如果是微量或微苦就不用太忌諱。如夏季里沒食欲，可以吃點(diǎn)兒苦味菜來開胃。